Le pain d’oléagineux

Aujourd’hui, je vous partage une recette que j’ affectionne particulièrement, elle remplace à merveille le pain fait à base de blé ou autre céréales.

Il est conseillé de l’introduire seulement dans le régime global ou en toute fin de régime d’introduction lorsque vous digérez correctement la poudre d’oléagineux.

C’est une recette que j’ai légèrement modifié et qui donne un super résultat, mes enfants l’adorent, nature ou grillé, avec du guacamole, du fromage ou même pour un « burger » GAPS, un délice !

Tout juste sorti du four !

Matériel :

  • 2 grands saladiers
  • Un batteur electrique ( manuel ou robot)
  • Un mixeur
  • Une spatule ou une maryse
  • Un moule à cake ( 30 cm de long environ)
  • Du papier cuisson ( facultatif)
  • Un four ( utile pour la cuisson 😊 )

Pain moitié cajou, moitié amande très bon également !

Ingrédients :

  • 6 œufs de taille moyenne
  • 80 gr d’huile ( j’utilise un mélange olive,tournesol,sesame)
  • 200 gr noix de cajou ( ou amandes )
  • Des épices ( sel,poivre,piment..)
  • De l’huile de coco
Encore meilleur en fines tranches !

Procédé :

  1. Réduire les noix de cajou en poudre à l’aide d’un mixeur
  2. Clarifier les œufs ( séparer les blancs des jaunes), dans les 2 saladiers
  3. Dans les jaunes, ajouter l’huile et les épices
  4. Monter les blancs en neige
  5. Ajouter les blancs montés et la poudre d’oléagineux dans les jaunes, mélanger le tout
  6. Une fois homogène, verser le mélange dans le moule préalablement graissé avec l’huile de coco
  7. Enfourner dans un four chaud, température 180° C, 30 à 40 minutes selon votre four
  8. Tester avec la lame du couteau, si elle ressort propre c’est cuit !

Astuce : Une fois cuit, ce pain se congèle très bien, en gros morceaux ou en tranches !

Bon appétit !!

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