Petits biscuits cajou & cannelle

Voici une délicieuse recette de biscuits, à réaliser dès l’étape 4 ( si vous tolérez la farine d’oléagineux), qui seront les bienvenus pour un petit goûter ou même pour accompagner une infusion ou un petit déjeuner afin d’avoir une « touche sucrée ».

Avant cuisson …

Matériel :

  • Un mixeur
  • Une petite casserole
  • Un fouet ou une spatule
  • Une plaque de cuisson + papier cuisson
  • Une cuillère à soupe
  • Un saladier

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 400g de noix de cajou
  • 20g d’huile de coco ( ou plus)
  • 50g de miel ( ou plus )
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle, à volonté !

Procédé :

Dans une casserole, faire fondre le miel avec l’huile de coco ( ou simplement au soleil 😊).

Mixer les noix de cajou en poudre ( ou autre oléagineux). Casser les 4 œufs dans le saladier, mélanger avec un fouet, ajouter le miel, l’huile de coco ( pas chaud, pour ne pas cuire les œufs !).

Mélanger, puis incorporer enfin la poudre de cajou, la cannelle et le sel.

A l’aide d’une cuillère à soupe, dresser des petits tas sur la feuille de papier cuisson préalablement posée sur une plaque pour four .

Enfourner environ 10 min à 180 ° C

Avec cette recette, étant donné que j’ai des petites plaques de cuisson, je fais environ 32 biscuits.

N.B : J’ai choisi la cannelle car c’est une épice que j’affectionne particulièrement mais vous pouvez la remplacer par des zestes de citrons, d’oranges, ou de la vanille par exemple, faites-vous plaisir !

A la sortie du four, ça sent bon !!

Régalez-vous !

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